Su, canlıların yaşaması için hayati bir öneme sahip olan tatsız, kokusuz ve renksiz bir besin maddesidir. Bedenimizin %65'i sudan oluşur. Bir çok açıdan su beslenmede vazgeçilmezdir. Bedenimizin ısı dengesi, hücre içi yaşam fonksiyonlarının devamı, besinlerin yakılması, sindirilmesi, toksit / atık maddelerin vücuttan uzaklaştırılması hep suya bağlıdır.

Yetişkin bir insan, günde ortalama 2 litre (yaklaşık 10 su bardağı) su kaybeder. Kaybedilen bu suyun geri alınması gerekmektedir. Su kaybı yerine konulmadığı veya arttığında halsizlik ve bitkinlik hissi, bedensel performansın azalması gibi durumlar ortaya çıkmaya başlar. Sıvı kaybının daha da artması halinde kan basıncında düşme, bellekte bozulma, hareket etmede gecikme ve güçleşme başlar. Eğer su kaybı sıcak bir ortamda oluşmuşsa sıcak çarpması veya sıcaklık şoku gibi ciddi sorunlar ortaya çıkabilir. Vücuttaki su miktarı'nın %10'luk bir kısmını kaybeymek bilinç kaybına neden olmaktadır. Eğer kayıp toplam su miktarının yüzde 20'sine ulaşmışsa yaşamsal riskler ortaya çıkar.

Yemeklerden önce yada yemeklerle beraber alınması önerilir. Yemeklerden sonra alınacak ise en az 1-2 saat beklemek yararlı olacaktır.

Su, toksit maddeleri vücuttan uzaklaştırmaya, vücuttaki yağı yakmaya yardımcı ve kalorisiz bir besin olduğu için diyetlerde de önem kazanmaktadır. Ayrıca, su cildi gerginleştirir ve cilde parlaklık kazandırır.

Günlük su ihtiyacı ortalama 2 litre olmakla birlikte, fiziksel aktiviteler, hava sıcaklığı, kilo vb. etkenler vücudun ihtiyaç duyduğu su miktarını arttırabilir. Sağlıklı bir hayat için yeterli miktarda su tükettiğinizden emin olun.