Fesleğen ve fesleğenin faydaları

Fesleğen Bitkisi: Fesleğen, genellikle ılıman iklimlerde yetişen, beyaz veya pembe renkte çiçekler açan ve güzel kokulu yuvarlak oval yaprakları olan, bir yıllık bir kültür bitkisidir. Çiçekleri Haziran ayından eylül ayına kadar görülürler. Farklı renk, boyut ve lezzette çeşitleri bulunan fesleğenin yeşil olanı daha makbuldür. Kültür bitkisi olarak yetiştirildiği gibi doğada kendiliğinden de yetişmektedir. Evde küçük saksılarda kendiniz de yetiştirebilirsiniz. Böylece fesleğen bir yandan evinizin içine güzel kokular saçarken bir yandan da taze taze kullanmak için heran elinizin altında bulunmuş olur. Bu makalemizde fesleğenin besin değerleri ve içeriği ile fesleğenin faydaları ve kullanımı hakkında faydalı bilgiler elde edeceksiniz.

Besin değerleri:
Fesleğen düşük miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir. Ayrıca, içeriğinde sodyum da bulunmaktadır. Taze fesleğen iyi bir bitkisel protein, E vitamini, riboflavin ve niasinin kaynağıdır. Bol miktarda lif içeren fesleğen çok iyi bir A vitamini, B6 vitamini, C vitamini, K vitamini, folat, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, manganez ve potasyum kaynağıdır.

Bileşenler içerisinde linoleik asit, linolenik asit, oleanolik asit, ursolik asit ve oleik asid de farklı oranlarda bulunmaktadır. Yapraklarında yüzde 0,3 ila 1,5’u oranında yağ bulunur. Yüksek yağlı türlerinde ise yağ oranı % 3’ün üzerine çıkabilmektedir.

Fesleğenin Faydaları

Sakinleştirici özelliği ile vücudu rahatlatır. Hafif sinir hastalıkları için ve romatizmal ağrıların hafifletilmesinde faydalıdır. Enerji verir. İştah açıcıdır. Hazımsızlığı giderir. Öksürüğü ve baş dönmesini keser. Ağız içindeki yaralara karşı faydalıdır. Arı sokmasında zehrin etkisini azaltır. Çayı yapılıp içilirse bağırsak gazlarını giderir. Cildi rahatlatır. Bağırsak iltihabı, mide krampları, kusma, şişkinlik, kabızlık ve migren de faydalıdır. Fesleğen ile hazırlanan losyonlarla saç derisine masaj yapılırsa saç köklerini güçlendirir. Fesleğen yağı selülit şikâyetlerini azaltır.

Son zamanlarda, fesleğen bulunan esansiyel yağlarla sağlanan faydalar üzerine çok araştırma yapılmıştır. Bilimsel çalışmalar fesleğen yağındaki bileşiklerin güçlü antioksidan, antikanser, antiviral ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduklarını ortaya koymuştur. Buna ek olarak, fesleğenin farelerde platelet agregasyonu ve deney trombozu oluşumunu azalttığı gösterilmiştir. Geleneksel olarak Hindistan’daki stres, astım ve şeker hastalığının tamamlayıcı tedavisi için kullanılır. Siddha tıbbında, yüzdeki sivilceleri tedavi etmek için kullanılır, ancak tohumların büyük miktarlarda alınmasının beyinde zararlı etkileri olabildiği belirtilmektedir.

Geleneksel tıp fesleğeni kronik gastrit ve mide ağrılarına karşı bir çare olarak kullanmaktadır.

Tıbbi özellikleri: Fesleğen bir antibakteriyel, yatıştırıcı, tonlama, bağırsak temizliğini, spazm, analjezik vardır ve şişkinlik, mide ve bağırsak sorunları, mesane problemleri, uykusuzluk ve migren, nervl yardımcı olur. şartlı baş dönmesi, yara iyileşmesi.

Fesleğen nasıl kullanılır?
Kullanılan bitki parçaları: Fesleğenin taze ve kurutulmuş yaprakları, çiçek uçları ve fesleğenden elde edilen bitkisel yağ kullanılır. Tıbbi amaçlarla kullanım için hem taze hem de kurutulmuş bütün ot, Temmuz ayında toplanır.

Mutfak kullanımı: Fesleğen sıklıkla taze pişmiş tariflerde kullanılır. Pişirme lezzeti çabucak yok ettiği için genellikle son anda eklenir. Taze ot, kısa bir süre buzdolabında plastik poşetlerde veya dondurucuda daha uzun bir süre kaynar suda hızlı bir şekilde ağlatıldıktan sonra tutulabilir. Kurutulmuş bitki de tadının çoğunu kaybeder ve az lezzet kalıntıları çok farklı tadar, saman gibi zayıf bir kumarin tadıyla.

Şifalı Bitkiler: Fesleğen ve Fesleğenin Faydaları, Bitkisi, Çiçeği

Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, pişirilerek ya da çiğ yenilen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır. Süs bitkisi olarak da kullanılır. Baharat olarak çorbalarda ve salatalarda koku ve lezzet vermek için kullanılır. Genellikle lezzet verici yemeklere ve salatalara katılan fesleğen geleneksel tedavilerde de kullanılan bir şifalı bitkidir.

Esans yapımında da kullanılan fesleğenin kokusu sivrisinek ve tahtakurusu gibi canlıları uzaklaştırıcı etkilere sahiptir. Anlaşılan, bize hoş gelen fesleğen kokusundan sivrisinekler hoşlanmıyorlar. Evinizde ufak kaplarda dahi rahatlıkla yetiştirebileceğiniz hoş kokulu ve faydalı bu bitkiyi mutfağınızdan eksik etmeyin.

Salatalarda (domates, fasülye), otlar, kabuklu hayvanlar, balıklar, et ve kümes hayvanları için kullanın. Aroma, ısıtmada yoğunlaşır ve kurutulmuş halde lezzetini kaybeder. Ayrıca çeşitli çayları rafine etmek için de uygundur.

Fesleğen çayı: İnfüzyon, 1-2 kaşığı fesleğen yaprağı, kıyılmış, 250 ml suda kaynatılarak hazırlanır. Çay 2 dakika infüze bırakılır. Günde 2-3 bardak iç. Her yemekten sonra bir bardak içilmesi önerilir. Bu çay, şişlik ve bağırsak kolikleri, gastrik ülser, anoreksi, üriner enfeksiyonlar, diyare gibi davranır.